法式焗洋蔥湯 (異國 - 湯品)
今天小資宅要帶大家去法國旅遊，品嚐法國的代表湯水，聆聽洋蔥湯的故事。
法國的洋蔥湯，起源於十八世紀，國王路易十五，在某次打獵迷路，深夜回到住處後，廚房僅剩芝士、麵包和洋蔥，當時的廚子為給國王止飢，僅將現有材料煮成湯，未料卻出奇美味。國王回宮後，命令御廚照作，便成為皇室與民間廣為流傳的美食。
洋蔥湯之所以美味，是因為用牛油炒軟後洋蔥的甜，加上煎烤過的雞骨或牛骨熬成的高湯，搭配烤過芝士的香，使湯更加香甜。法國人喜歡拿來當宵夜，再加點胡椒，便能滿足入睡。
準備材料：洋蔥400g、奶油20g、月桂葉1片、法國麵包、葛利亞乳酪100g、茶包袋
準備調味料：百里香1~2g、鹽、白胡椒、紅葡萄酒5~15g、雞(牛)骨高湯600g、水500g
製作流程：
1、洋蔥切絲，麵包切片、百里香入茶包袋備用
2、熱湯鍋加奶油、洋蔥絲、月桂葉(中小火)拌炒軟至金黃色
3、加高湯、水、紅酒、百里香料袋煮滾，轉小火熬煮成褐色或深褐色
(可不加紅酒跟百里香，高湯跟水可視需要增減，熬煮時須去浮油)
4、撈出月桂葉、百里香料袋，加鹽、白胡椒粉調味
5、法國麵包片灑上葛利亞乳酪，放入烤箱烤至乳酪溶軟，呈金黃色
6、盛湯入湯碗，放上烤好的麵包即可(可將乳酪麵包放入湯碗中一起烤)
嘿嘿~快來跟小資宅一起上桌享受法國的浪漫，品嚐法式焗洋蔥湯的美味囉~~
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