黃金泡菜 (中式 - 蔬食 - 涼拌)

炎炎夏日，常會因太悶熱而沒胃口，小資宅今天就為大家來消暑一下，分享黃金泡菜的作法。SE小資廚房粉絲專業也有推出多款冷凍調理包醬料的口味呦。

一般市售的黃金泡菜，小小一罐就要上百元，有的是用紅蘿蔔或南瓜上色，有的有加辣豆腐乳、蒜頭、薑等，喜好因人、成本而異。

今天小資宅就用現有的紅蘿蔔與辣豆腐乳，讓大家跟著小資宅一起酸甜辣涼爽一夏吧~

準備材料：高麗菜/(大白菜)、蔥、蒜頭、辣椒、紅蘿蔔/(南瓜)、辣豆腐乳一塊

準備調味料：橄欖油、鹽、白糖、白醋

製作流程：
1、高麗菜切塊加鹽醃製30分
2、紅蘿蔔切絲，蔥切成蔥花備用
3、起油鍋加少許橄欖油，下紅蘿蔔絲小火拌炒，炒出紅色(紅蘿蔔與南瓜屬脂溶性維生素)
4、將炒好的紅蘿蔔絲與蒜頭、辣椒、辣豆腐乳、白糖、白醋倒入果汁機中打成泥漿備用
5、將醃製的高麗菜擠乾水份放入容器內，倒入調味漿、蔥花混合拌勻，裝罐放入冰箱

平價、天然、CP值高又健康的黃金泡菜就作好啦~
哀呦威呀~~忍不住的好滋味，這可是小資宅的最愛呀!小資宅要趕緊去吃泡菜囉~~~
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